Generadores SO2 UVAS QUALITY

El uso del generador de SO2 es ampliamente conocido en el rubro de pos cosecha de uva de mesa.

El gas actúa como antioxidante manteniendo el color verde del escobajo y como fungistático evitando el desarrollo de botritis cinerea durante transporte y almacenaje hasta la comercialización.

Tanto la temperatura de pulpa a 0ºC, como el adecuado uso de los materiales de embalaje son variables que deben ser controladas para optimizar el funcionamiento de estos dispositivos.

Su definición debe estar en relación con los requerimientos del mercado de origen y destino. Los conceptos básicos en su fabricación son estructura (tipo de barrera) y dosificación (cantidad de ingrediente activo).